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10.11.2022

Meerrettich-Ernte 2022: Rohwaren-Preise weiterhin auf Allzeithoch

Die Meerrettich-Ernte hat begonnen und die Verarbeiter berichten über ein seit Jahren anhaltendes, sehr hohes Preisniveau für das Wurzelgemüse.

21.10.2022

Deutliche Kostensteigerung in der Stärkeindustrie: Hersteller kulinarischer Lebensmittel betroffen

Aktuell steigt der Preis für Stärke und Stärkeprodukte rasant an. Betroffen sind die Hersteller kulinarischer Lebensmittel schon bei der Rohstoff-Beschaffung.

04.10.2022

rheingold Studie: Zukunftstrend vegane und vegetarische Ernährung

Im Auftrag von Kulinaria Deutschland führte das Kölner Markt- und Meinungsforschungsinstitut rheingoldeine Ernährungs-Studie durch. Der Verzicht auf Fleisch ist ein zunehmender und anhaltender Trend.

30.08.2022

Versorgungskrise bei Rohwaren für Fresh-cut-Salate

Salat-Anbauregionen in Europa erleben derzeit infolge der extremen Wetterbedingungen eine außerordentlich schwierige Sommer-Kampagne. Hersteller von Fresh-cut Salaten sind besonders stark betroffen.

11.08.2022

Ökotest: Quatsch mit (Tomaten)Soße

Das Magazin Ökotest hat 21 Tomatensoßen untersucht und die Ergebnisse in der aktuellen Ausgabe veröffentlicht. Die aus unserer Sicht wirklich relevante Nachricht: Die getesteten Produkte erhalten durchweg Bestnoten für den Bereich Sensorik.